Gastronomsko blago Ulcinja
Projekat “Gastronomsko blago-Thesari gastronomik” je realizovan od strane Udruženje za promociju ženskog preduzetništva Lokalni kvalitet i podržan je od strane Fonda za zaštitu i ostvarivanje manjinskih prava Crne Gore.
Cilj projekta je očuvanje i promocija gastronomskog blaga Ulcinja kroz angažovanost prepoznatljivih učesnica koje važe za ključne čuvarke i nositeljke tradicije, običaja i kulture uopšte kao garancija istinskog učuvanja i zaštite nacionalnog identiteta jedne zajednice.
Trajanje projekta:
8 mjeseci (01.01.2025-31.08.2025)
Mjesto realizacije:
Ulcinj
Glavni rezultati:
Priprema, publikacija i promocija dokumentarnog video materijala „Gastronomsko blago“
Kratak opis
Ulcinjska kuhinja je tipično mediteranska pod snaznim uticajem okolnih kultura, sa orijentalno-mediteranskom orijentacijom. Nasa autenticna jela, satkana od svih ukusa, mirisa i boja mediteranskih razlicitosti i ocuvana vjekovima, i danas su prisutna na trpezama gotovo svake Ulcinjske kuce. Nacin pripreme i vrste jela, iako podlozne promjenama i pod snaznim uticajem savremenih trendova brzog spremanja hrane, ipak odolijevaju.
Udruženju žena „Lokalni kvalitet“ cilj je uvijek očuvati gastronomsko blago i autentične ukuse koji su nam dati u amanet. Upravo iz te želje nastao je video zapis (dokumentar) Gastronomsko blago Ulcinja – kao svojevrstan doprinos daljem očuvanju kulinarske tradicije i jedinstvenih ukusa ovog kraja.
Ulcinjska kuhinja je tipično mediteranska, oblikovana pod snažnim uticajem okolnih kultura i usmjerena ka spoju orijentalnog i mediteranskog. Naša autentična jela, satkana od bogatstva ukusa, mirisa i boja, čuvana vjekovima, i danas krase trpeze gotovo svake ulcinjske kuće.
Iako su načini pripreme i vrste jela tokom vremena bili izloženi promjenama i savremenim trendovima brze hrane, tradicionalna kuhinja Ulcinja i dalje uspješno odolijeva, ostajući vjerna svom nasljeđu.
Kroz ovaj dokumentarni video materijal otkrivamo bogatstvo trpeze koja je nastajala na raskršću kultura i epoha. Jela od svježe ribe, maslinovo ulje, raznovrsno povrće, pite i nezaobilazni tradicionalni kolači sarajlija I tespidza – sve to čini ulcinjsku kuhinju posebnom i prepoznatljivom.
Ona nije samo hrana, već priča o načinu života, gostoprimstvu i povezanosti sa prirodom. Svako jelo nosi pečat generacija koje su ga oblikovale i prenosile, čuvajući duh zajedništva i vrijednosti koje se ne zaboravljaju, I kao tako su neizdvojeni iz našeg identiteta.
